"Ivan Diaz trénuje s nami už niekoľko dní. Museli sme doriešiť legislatívne veci, čo bolo veľmi náročné. Veľká vďaka patrí vedeniu ŠKF Sereď, do stredovej formácie sme získali veľmi skúseného hráča, ktorý je silný na lopte. Dokáže výborne riešiť zložité herné situácie. Pevne veríme, že nám pomôže v tejto neľahkej situácii, v ktorej sme nechceli byť, v ťažkých bojoch o udržanie sa v lige," okomentoval pre klubový web príchod posily generálny manažér ŠKF Marián Černý.
Diaz v mládežníckych kategóriách hrával za River Plate i grécky Panathinaikos Atény. V rokoch 2012–2013 pôsobil v slovenskom futbalovom klube AS Trenčín (24 zápasov/2 góly). Bývalý mládežnícky reprezentant Argentíny neskôr hral vo vlasti, kde hral za River Plate, neskôr okúsil pôsobenie v cyperskom klube Anorthosis Famagusta. V marci 2016 prišiel do MŠK Žilina, kde v sezóne 2016/2017 prispel k zisku majstrovského titulu. Vo februári 2020 odišiel na polročné hosťovanie do českej Viktorie Plzeň. V tomto klube si však na svoje konto pripísal len 25 odohraných minút v dueli proti Sigme Olomouc. Po skončení hosťovania sa vrátil do MŠK Žilina, kde mu koncom roka 2020 vypršal kontrakt.
Ivan Diaz v drese MŠK Žilina (foto: TASR) 
V najvyššej slovenskej súťaži odohral celkovo 133 zápasov, v ktorých strelil 7 gólov. Ďalších 19 stretnutí pridal v Slovenskom pohári - Slovnaft Cupe, na svoje konto si pripísal jeden presný zásah.